Лора Філіппова

дієтологиня-нутріціологиня

мотиваційна спікерка

експертка зі здорового харчування

health coach

Індивідуальна робота

>>

Корпоративні лекції

>>

Online
курс

Wellness tours

Курс оновлюється. Слідкуйте за анонсами в соц мережах

ДОКЛАДНІШЕ

з корекції харчової
поведінки the BODY time!

Europäische Wissenschaftliche Gesellschaft e. V (Ганновер, Німеччина) – авторський курс професора Георга Тимінскі «Практична дієтологія» (2016−2017).
Сертифікація «Консультант з харчування», Академія Фітнеса України (Київ), 2017.
Школа ДієтЕтики (Київ). Курси «Wellness дієтологія», «Дієтологія у фітнесі та спорті», 2017.
Семінари-практикуми «Харчування дітей та підлітків», «Харчування вагітних та годуючих мам», «Цукор» (Київ), 2017−2018.
Школа здоров’я Катерини Толстикової (Київ), 2019.
Академія фахівців індустрії здоров’я. Курси «Фахівець у підборі вітамінів та мінералів», 2020, «Antiage менеджмент», 2021, «Гармонізація мікробіому кишківника», 2021.
Учасник щорічних наукових конференцій Асоціації дієтологів України «Сучасні аспекти раціонального харчування», конференцій «Здравомыслие» (Анті ейдж, «Реальна шкіра»).
Учасник міжнародної науково-практичної конференції з активного довголіття (2020).

Освіта

Член Спілки дієтології, нутриціології та виробництва їжі (Ганновер, Німеччина).
Член Асоціації дитячого та дорослого харчування (Київ, Україна).
Волонтер національного проєкту «Здорове харчування для дітей».
Лектор курсу з харчування для дорослих «4 кроки до здорового харчування» під патронатом МОЗ України на платформи Prometheus.
Ведуча 4 сезонів рубрики «Поради дієтолога» у Сніданок з 1+1 (2018−2019).
Дієтолог-нутриціолог програм та додатку WOW body Аніти Луценко та Юлії Богдан (2019−2020).
Спікерка Viva Beauty Day, Wizz Air Kyiv марафон, ProFit Convention.
Лекції для клієнтів спортклубів: Олімпійський Стиль, фітнес студія Фактура, L Sektor TRX Training Club та інших. Корпоративні лекції та майстер-класи.
Медіа експерт, колумніст друкованих та інтернет ЗМІ.
Автор онлайн курсу з корекції харчової поведінки the BODY time, який існує з 2017 р. і вже змінив життя тисяч людей.

Професійна діяльність

«Лениві» вареники

Що потрібно:

пачка кисломолочного сиру 5% жирності
1 яйце
2 ч. л цукру
Борошно – семола або манка з твердих сортів пшениці, 2-3 ст. л
дрібка солі
ц/з борошно для обвалювання вареників
сметана, фрукти, ягоди – для подачі

Як готуємо:

Яйце взбиваємо з цукром та дрібкою солі. Цукор можемо частково замінити на ванільний.
Додаємо сир та ретельно вимішуємо до однорідної маси. Краще блендером.
Додаємо семолу або манку, залишаємо на 10-15 хв.
Посипаємо руки ц/з борошном, формуємо «ковбаску» та нарізаємо на шматочки.
У киплячу підсолену воду обережно занурюємо вареники, перемішуємо (це краще робити ложкою-дуршлаком).
Тільки-но вареники повспливали, готуйте їх ще 2-3 хв.
Подавати до столу з вершковим маслом або сметаною, з фруктами/ягодами та/або зеленню/салатом.

Оладки з двох видів борошна

Що потрібно:

йогурт (дуже смачно на свіжому домашньому)
1-2 курячих яйця (в залежності від кількості йогурту)
дрібка солі
2 ч. л – 1 ст. л цукру (в залежності від кількості йогурту, оладки виходять не солодкими)
семола (борошно із твердих сортів пшениці)
цільнозернове борошно
0,5 ч. л соди
яблучний або винний оцет
2-3 ст. л оливкової олії

Як готуємо:

Трохи підігріваємо йогурт, додаємо яйце, сіль, цукор. Збиваємо віночком.
Невеликими порціями вмішуємо борошно. Важливо його просіяти! Додаємо невелику кількість борошна одного виду – збиваємо міксером, просіюємо інший вид (якщо після просіювання ц/з борошна залишаються висівки – їх також додаємо). І так до консистенції текучої сметани.
Половину ч. л соди гасимо оцтом і перемішуємо ложкою.
Перед випіканням додаємо 2-3 ст. л оливкової олії (залежно від кількості тіста).
Печемо на сухій антипригарній та добре розігрітій сковороді на невеликому вогні. Перед першою порцією сковороду змащуємо олією (оливковою, кокосовою) за допомогою пензлика.

‼️ Оладки НЕ солодкі‼️ Поєднувати з: паштетом, сиром Філадельфія або ін. сирним, с/с рибою, сметаною, хумусом, варенням або я ще іноді роблю дітям солодкий соус зі сметани та згущеного молока

Котлети з індички з фетою

Що потрібно:

філе індички 600 г
середній кабачок (220-250 г)
фета (сир щільний, шматком) до 100 г
спеції, сіль за смаком
панірувальні сухарі (або ц/з борошно)
2 ст. л оливкової олії для смаження

Як готуємо:

Готуємо фарш: на м'ясорубку – філе, кабачок і фету. Добре перемішуємо, додаємо спеції.
Врахуйте солоність фети ❗️ Я фарш додатково вже не солю.
Формуємо котлетки і обвалюємо в сухарях або ц/з борошні. Злегка (!) обсмажуємо із двох сторін на невеликому вогні. Скоринка начебто «обгортає» котлети і вони залишаються соковитими❗
Готуємо на пару в мультиварці або пароварці 15 хвилин.
Виходить соковита, смачна та корисна білкова страва без зайвих калорій.
Поєднуємо з овочами та зеленню, але можна і з крупами.

Стручкова квасоля з індичкою

Що потрібно на 4-6 порцій:

стручкова квасоля 500 г (можна заморожену)
м'ясо стегон індички (ви питали, чи можна темне м'ясо птиці – так, можна! Але можна і філе)
середня цибулина та морква
1 ст. л оливкової олії
пару зубчиків часнику

Також знадобиться мультиварка або казан з товстим дном.

Як готуємо:

Цибулю та моркву злегка обсмажуємо в олії в мультиварці на режимі «випікання» або «смаження».
Додаємо м'ясо і ставимо режим «тушіння» на годину. Якщо у казані, то тушимо майже до готовності.
За 20 хв. до закінчення програми додаємо стручкову квасолю та часник. Сіль та інші спеції до смаку.

Рибне суфле або як нагодувати дитину рибою з овочами?))

Що потрібно:

хек (або інша біла риба) 400 г
яйця 3 шт.
борошно 1,5 ст. л
молоко 240 г
вершкове масло 15 г
пармезан тертий 2 ст. л
мелений мускатний горіх 1 ч. л
сіль, перець (білий) за смаком

Як готуємо:

Не розморожуючи рибу, зняти шкуру і зрізати плавці, помити і потім розморозити.
Відварити в киплячій підсоленій воді на повільному вогні протягом 5 хв. Остудити та розібрати. Дрібно розкришити рибу вилкою.
Відокремити жовтки від білків. Білки прибрати у холодильник.
Форми для запікання змастити маслом і присипати сиром.
У сотейнику розтопити олію, вмішати борошно. У 3-4 прийоми влити молоко, ретельно збиваючи віночком. Додати мускатний горіх, сіль, перець і продовжувати збивати до загусання.
Додати соус до риби, перемішати. Додати жовтки.
Окремо збити білки із дрібкою солі в міцну піну.
Акуратно з'єднати білки та рибну суміш. Додати пармезан, що залишився.
Розкласти масу у формочки. Випікати при температурі 190 градусів приблизно 30 хв. (до золотистого кольору).
Приварені або запечені овочі додати до суміші шматочками або як пюре.

Конфети з нуту

Що потрібно:

нут сухий 90 г
волоські горіхи 30 г
мед 30 г (1 повна ст. л)
кориця 1/2 ч. л
какао та цукрова пудра по 20 г (будемо в них обвалювати цукерки)

Як готуємо:

Нут замочити на ніч, потім промити і варити (близько години до м'якості).
У блендері подрібнити нут. Додати корицю та мед. Перемішати до однорідності.
Маса здається розсипчастою, але дуже добре ліпиться. Ліпимо з неї кульки приблизно по 20 г.
Перемішуємо какао та цукрову пудру, обвалюємо в цій суміші кульки і розкладаємо по паперових формах.
Зберігати у прохолодному місці без доступу повітря (під кришкою).

Правильне харчування для новачків: 5 основних принципів

Експерт Clutch Лора Філіппова розповіла про п'ять принципів правильного харчування для новачків

5 продуктів, котрі ніколи не їстиме експерт зі здорового харчування

Насправді, забороненої їжі немає

Топ-3 збалансованих і корисних сніданки

Дієтолог-нутриціолог Лора Філіппова розповідає про свої найулюбленіші корисні сніданки

З чого починається здоровий ранок: дієтолог розкриває таємниці

Обов'язкова гімнастика та правильний сніданок

Як харчуватися на карантині не лише гречкою

Поради щодо здорового та корисного харчування на дистанційній роботі

Лоронько, дякую тобі за детально опрацьоване меню, яким я вже дуже давно користуюся! Просто ідеально враховані всі мої смакові уподобання і при цьому одне меню можна в різних варіаціях використовувати довго. Прекрасне меню, враховуючи, що я вегетаріанка і худнути не було потрібно, треба було просто привести хаотичний раціон в норму.
Надзвичайно легко з тобою правильно і здорово харчуватися. Дуже грамотний професійний підхід та окреме спасибі за роз'яснення незрозумілих моментів харчування у будь-який час доби.
Не втомлююся тебе всім рекомендувати!

Олена, 29 років

Дуже задоволений нашою з вами співпрацею та отриманими результатами!
Ваш професійний підхід і глибоке знання процесу допомогли мені досягти результату і досить комфортно при цьому почуватися. А найголовніше – все це без шкоди для мого здоров'я! Крім того, мені пропонували у листопаді зробити операцію абляції на серці. Поки операцію скасували, тому що зміна харчування та способу життя, медикаментозне лікування та БАДи допомогли нормалізувати ритм серця, а зриви ритму бувають відносно рідко. На мою думку саме зміна способу життя та харчування відіграла головну роль! У цьому є велика Ваша заслуга! Дякую!!!
Так як після Нового Року у мене почнуться відрядження, і я буду по кілька тижнів перебувати за кордоном, то, на жаль, не буде можливості точно дотримуватися вашого меню харчування. І я вдячний за вашу пропозицію дати рекомендації для менш стресового переходу до самостійного харчування.

Олександр, 48 років

Лорочко, хочу висловити свою подяку! Ти мега фахівець, психолог, дієтолог та Людина з великої літери! Тобі рівних немає! Твоя підтримка, натхнення, яке ти даєш людині, заслуговує на найвищі похвали та подяку! Дякую долі, що знаю таку Жінку як ти! Дякую тобі за слова «Зоря, йди здавай гормони!». Здала за твоїм наполегливим наказом. Дякую! Півроку корекції і зараз все по-іншому! Я навіть не знала, що можна жити так у кайф!

Зоряна, 40 років

Є питання? Задавайте!

НАДІСЛАТИ

Зв'язатися через соцмережі:

+38 068 179 19 17 lf.dietology@gmail.com